Mini Skrudinta Apple Churros su sūriai karamelė

  • ParuoÅ¡imo laikas: 55 min. : 1 val 15 min.
  • Porcijos: 14
  • Suplakite šį mėgstamiausią Meksikos patiekalą karamelėje prieÅ¡ valgydami.

Ingredientai

Karamelės Dip

1 puodelio cukraus  1/4 puodelio vandens  1/4 puodelio sūdyto sviesto

1 puodelis svogūnų kremas

1 šaukštelis šiurkščiavilnių jūros druska

Skrudinti obuoliai
2 - obuoliai, nulupti, supjaustyti (apie 2 puodeliai)
3 - šaukštai cukraus
1/2 - šaukštelis grūdo imbieras

1/2 - arbatinis šaukštelis žemės cinamonas


Churro tešla
1/2 - puodelis nevalytos sviesto
1 puodelis vandens
1/4 - arbatinis šaukštelis druska

1 puodelis aukso medalis ™ universalus miltai

3 - sveiki kiaušiniai
1 - kiaušinio trynys

keptuvės aliejus
- rapsų aliejus

padengimas

3/4 - puodelis cukraus

1 - arbatinis šaukštelis žemės cinamonas
1/2 - arbatinis šaukštelis žemės imbierasŽingsniai


1. Padaryti karamelę Supilkite į 1 kvarcinį puodą, sumaišykite 1 puodelį cukraus, 1/4 puodelio vandens ir sūdyto sviesto, kol gerai sumaišysite. Įkaitinkite iki virimo. Tęskite nuo 10 iki 15 minučių, maišant (nedarant!), Kol mišinys gilus, aukso rudos spalvos. Pašalinti iš šilumos; nedelsiant sumaišykite į blynų kremą iki tolygiai. Sumaišykite šiurkščią jūros druską. (Jei yra gabalėlių arba karamelė nėra sujungta, švelniai šildant, kol maišant, kol bus lygus.) Įpilkite į šilumą atsparią dubenį arba stiklinę; vėsioje iki kambario temperatūros.2. Norėdami pagardinti obuolius, šildykite orkaitę iki 400 ° F. Skrudinti Skrudinti obuoliai ingredientai, kol padengtas; išlyginti 13x9 colių (3-kvarcinio stiklo) stiklo kepimo indą. Kepti maždaug 25 minutes arba kol obuoliai pasirodys nedideli ir pradės karamelizuoti aplink kraštus. Išimkite indą iš orkaitės į aušinimo stalą; vėsioje iki kambario temperatūros.
  • 3. Norėdami pagaminti Churro teÅ¡lą, 2-kvarciniame puodelyje, paÅ¡ildykite nesÅ«dytą sviestą, 1 puodelio vandens ir druskos virinimui. Ä®pilkite miltų iÅ¡ karto; maiÅ¡ykite kartu. Kuko, nuolat maiÅ¡ydami, kol teÅ¡la tampa rutuliu ir nebematausi į puodą. PaÅ¡alinti iÅ¡ Å¡ilumos; supjaustykite teÅ¡lą į didelį dubenį. Atvėskite keletą minučių. (AÅ¡ naudoju šį laiką, kad kreko kiauÅ¡inius ir atskirtų vieną kiauÅ¡inį.) Nors miÅ¡inys vis dar Å¡iltas, įmaiÅ¡ykite kiauÅ¡inius ir trynį po vieną, kol bus visiÅ¡kai sumaiÅ¡ytas, prieÅ¡ pridėdami kitą. Sulenkite auÅ¡intuose obuoliuose.
  • 4. Å ilumos keletą colių rapsų aliejus į kitą 2-kvarcinį puodą iki 350 ° F. (AÅ¡ naudoju maždaug 4 puodelius, kad aliejus bÅ«tų apie 4 colių giliai į puodą).
  • 5. Sekliame dubenyje, maiÅ¡ykite kartu dengimo ingredientais; atidėti. Linijos plokÅ¡tė su popieriniais rankÅ¡luosčiais; Å¡alia kepimo aliejaus.
  • 6. Ä®dėkite dekoravimo maiÅ¡elį su dideliu uždaros žvaigždės antgaliu. Užpildykite krepšį su teÅ¡la. 1 - 2 colių ilgio teÅ¡los lynų vamzdis į karÅ¡tą aliejų; kepkite nuo 3 iki 5 minučių arba iki aukso rudos ir kruopščiai virti. IÅ¡imkite iÅ¡ aliejaus į popierinės rankÅ¡luosčių dėžutės plokÅ¡telę, kad trumpai nusausintumėte; iÅ¡kart iÅ¡meskite dangą.
  • Ekspertų patarimai
Pasistenkite, kad viskas būtų paruošta eiti, kai esate pasiruošę kepti, todėl dirbdami su karšta aliejumi nenusileiskite. Įsitikinkite, kad churros yra karšta, kai jūs mesti juos su cukraus, kad jūs norite, kad daug, kad ji priliptų prie Churros išorės.Jei jūs darote realaus sandorio karamelės kritimo, priešintis noras maišyti! Maišymas sukels kristalizaciją ir ne visiškai sklandžiai karamelę. Venkite maišymo.
  • Jei neturite žvaigždės patarimo, eikite į priekį ir iÅ¡traukite juos su apvaliu galu. Jei nenorite vargintis su vamzdžiais, Å¡aukÅ¡tą nedidelę Å¡aukÅ¡tą teÅ¡los įkiÅ¡kite į karÅ¡tą aliejų.
  • Kad greita karamelės panardinimo versija, iÅ¡vyniokite 30 karamelinių saldainių. SumaiÅ¡ykite saldainius su 1/2 puodelio smaugimo grietinėlėmis į puodą ir Å¡velniai Å¡ildykite, dažnai maiÅ¡ydami, kol iÅ¡tirps ir sumaiÅ¡ys. IÅ¡maiÅ¡ykite 1/4 arbatinio Å¡aukÅ¡to rupios jÅ«ros druskos.
Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Palikite Komentarą