Chipotle Fettuccine su rūkyta Turkija

Paruošimo laikas: 45 min.
Valgimo laikas: 1 val 40 min.
Apkarpymas: 6

Ši šiuolaikinė makiažo tvistų funkcija yra dūminis ir aštrus pietvakarių aromatas.

Ingredientai

Chipotle Fettuccine

2 - puodeliai "Gold Medal ™" universalūs miltai
1/2 - arbatinis šaukštelis druskos
1 - šaukštas augalinio aliejaus
2 - kiaušiniai
1 - 2 konservuoti čipotle čiles adobo padaže, smulkiai pjaustyti

padažas

1 1/2 - puodeliai visa branduolio kukurūzai
1/2 - puodelio vanduo
1 - mažas svogūnas, kapotas (1/4 puodelio)
2 šaukštai sviesto arba margarino
2 šaukštai aukso medalis ™ universalus miltai
1/2 - arbatinis šaukštelis druska
1 / 4 - arbatinis šaukštelis pipiras
1 puodelis pieno
1/2 puodelis pusė ir pusė
2 puodeliai iškirpti rūkyta kalakutų krūtinėlė (12 oz.)

žingsniai

1. La rge dubuo, sumaišykite miltus ir druską; padaryti gerai centre. Mažame dubenyje įmaišykite aliejų, kiaušinius ir čili; supilkite į gerai. Maišykite šakute, palaipsniui įmaišykite miltų mišinį, kol tešla formuoja ir supilama į rutulį. Jei tešla per sausa, sumaišykite iki 2 šaukštų vandens. Supilkite ir supjaustykite, kaip nurodyta toliau. (Valydami ir pjaustydami makaronus naudokite papildomus miltus.) Padėkite fettuccine juosteles ant rankšluosčio; Leiskite stovėti 30 minučių.
2. Rankinis ritininis metodas: Ant lengvai išplauto paviršiaus mėsinkite tešlą apie 5 minutes arba iki tolygiai ir elastingai. Padalinkite į 4 lygias dalis. Išlyginkite tešlą 1 dalimi vienu metu į 14x10 colių popierinį ploną stačiakampį (likite tešlą padengti). Laisvai išlenktas stačiakampis išilgai į trečdalius; supjaustyti skersai į 1/4 colių juostas. Atskleiskite ir atskirkite juosteles.
3. Rankinis makaronų mašinos metodas: Išmaišykite tešlą apie 4 minutes arba iki tolygiai ir elastingai. Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis. Pašarų tešlą išmaišykite 1 dalimi per lygiagrečius volelius, nustatytus pačiame plačiajame taške (likite tešlą laikyti). Pabarstykite miltais, jei tešla tampa lipni. Sulenkite išilgai į trečdalius. Kartoti tešlą per volelius ir sudėti į trečdalius 8-10 kartų arba kol tešla tvirta ir lygi. Pašarų tešlą palaipsniui siaurinkite, kol tešla bus plona. (Tešla tęsiasi, kai ji tampa plonesnė, ji gali būti supjaustyta kryžmine bet kuriuo metu, kad būtų lengviau tvarkyti.) Pristatykite per fettuccine pjovimo volelius.
4. Į 2-kvarcinį padažą, karštą kukurūzą, vandenį ir svogūną į virinimą; sumažinti šilumą. Uždenkite ir virkite 5 minutes. Įpilkite į maistą ar maišytuvą. Uždenkite ir išmaišykite iki beveik tolygiai.
5. Į 2 kvarcinį puodą supilkite mažą šilumą. Maišykite miltus, druską ir pipirus. Virkite žemoje karštyje, nuolat maišydami, kol sklandžiai ir švelniai; pašalinti iš šilumos. Kukurūzų mišinio, pieno, pusės ir kalakuto sumaišykite. Įkaitinkite iki virimo, nuolat maišydami. Virkite ir maišykite 1 minutę.
6. Pertraukite fettuccine į pageidaujamą dydį. Į 4-kvarcinį puodą, virkite fetuccine į 3 kvartai verdančio sūdyto vandens (1 valgomasis šaukštas druskos) nuo 8 iki 10 minučių arba iki pasiūlymo; nutekėjimas Toss su Turkijos mišiniu.

Ekspertų patarimai

Perdirbkite likusius čilius Adobo padaže į savaime užsandarinamą maišą arba plastikinę dėžę su dangteliu. Patalpinkite ir laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.
Chipotle čili yra tiesiog džiovinti, rūkyti jalapeño čili! Meksikiečių maisto produktuose eikite į konservuotus šokoladukus adobo padaže.

1/2 - arbatinis šaukštelis druskos
1 - šaukštas augalinio aliejaus
2 - kiaušiniai
1 - 2 konservuoti čipotle čiles adobo padaže, smulkiai pjaustyti

padažas

žingsniai

1. La rge dubuo, sumaišykite miltus ir druską; padaryti gerai centre. Mažame dubenyje įmaišykite aliejų, kiaušinius ir čili; supilkite į gerai. Maišykite šakute, palaipsniui įmaišykite miltų mišinį, kol tešla formuoja ir supilama į rutulį. Jei tešla per sausa, sumaišykite iki 2 šaukštų vandens. Supilkite ir supjaustykite, kaip nurodyta toliau. (Valydami ir pjaustydami makaronus naudokite papildomus miltus.) Padėkite fettuccine juosteles ant rankšluosčio; Leiskite stovėti 30 minučių.
2. Rankinis ritininis metodas: Ant lengvai išplauto paviršiaus mėsinkite tešlą apie 5 minutes arba iki tolygiai ir elastingai. Padalinkite į 4 lygias dalis. Išlyginkite tešlą 1 dalimi vienu metu į 14x10 colių popierinį ploną stačiakampį (likite tešlą padengti). Laisvai išlenktas stačiakampis išilgai į trečdalius; supjaustyti skersai į 1/4 colių juostas. Atskleiskite ir atskirkite juosteles.
3. Rankinis makaronų mašinos metodas: Išmaišykite tešlą apie 4 minutes arba iki tolygiai ir elastingai. Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis. Pašarų tešlą išmaišykite 1 dalimi per lygiagrečius volelius, nustatytus pačiame plačiajame taške (likite tešlą laikyti). Pabarstykite miltais, jei tešla tampa lipni. Sulenkite išilgai į trečdalius. Kartoti tešlą per volelius ir sudėti į trečdalius 8-10 kartų arba kol tešla tvirta ir lygi. Pašarų tešlą palaipsniui siaurinkite, kol tešla bus plona. (Tešla tęsiasi, kai ji tampa plonesnė, ji gali būti supjaustyta kryžmine bet kuriuo metu, kad būtų lengviau tvarkyti.) Pristatykite per fettuccine pjovimo volelius.
4. Į 2-kvarcinį padažą, karštą kukurūzą, vandenį ir svogūną į virinimą; sumažinti šilumą. Uždenkite ir virkite 5 minutes. Įpilkite į maistą ar maišytuvą. Uždenkite ir išmaišykite iki beveik tolygiai.
5. Į 2 kvarcinį puodą supilkite mažą šilumą. Maišykite miltus, druską ir pipirus. Virkite žemoje karštyje, nuolat maišydami, kol sklandžiai ir švelniai; pašalinti iš šilumos. Kukurūzų mišinio, pieno, pusės ir kalakuto sumaišykite. Įkaitinkite iki virimo, nuolat maišydami. Virkite ir maišykite 1 minutę.
6. Pertraukite fettuccine į pageidaujamą dydį. Į 4-kvarcinį puodą, virkite fetuccine į 3 kvartai verdančio sūdyto vandens (1 valgomasis šaukštas druskos) nuo 8 iki 10 minučių arba iki pasiūlymo; nutekėjimas Toss su Turkijos mišiniu.

Ekspertų patarimai

Perdirbkite likusius čilius Adobo padaže į savaime užsandarinamą maišą arba plastikinę dėžę su dangteliu. Patalpinkite ir laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.
Chipotle čili yra tiesiog džiovinti, rūkyti jalapeño čili! Meksikiečių maisto produktuose eikite į konservuotus šokoladukus adobo padaže.