Trys grybų Risotto

  • ParuoÅ¡imo laikas: 1 val 45 min.
  • Valgymo laikas: 1 val 45 min.
  • Serving: 4

Ieškote malonios Italijos pietų?

Ingredientai

1 - pakuotė (apie 1,25 oz.) Džiovinti porciniai grybai (apie 1 puodelio)
3 puodeliai sumažintas natrio daržovių sultinys
1 puodelis vanduo
2 šaukštai alyvuogių arba rapsų aliejaus
2 šaukštai supjaustytų šviežių petražolių
3 gvazdikėlių česnakai smulkiai supjaustyti 2 vidutinio žalio svogūnai supjaustyti 2 šaukštai
1 puodelis nevirtos arborio ar vidutinio grūdžiojo balto ryžių
1 - pakuotė (apie 3,5 oz.) švieži šitakė grybai, supjaustyti 1 1/2 puodeliai
1 - pakuotė (apie 5,5 uncijos) švieži karmino grybai, supjaustyti pjaustyti (2 puodeliai)
1/4 puodelio šviežiai rauginto arba susmulkinto parmezano sūris
1 - šaukštas balzamiko acto

Žingsniai
    1. Mažame dubenyje, vieta gervuogių grybai; padengti pakankamai šilto vandens. Leiskite stovėti kambario temperatūroje apie 1 valandą arba iki pasiūlymo; Drenažas.2. Į 2-kvarcinį indą, karštą sultinį ir vandenį per vidutinį karštą.3. Tuo tarpu 10 colių nešiklio keptuvėje šilumą per vidutinės ir didelės šilumos. Pridėti petražolių, česnakų ir svogūnų; virkite apie 5 minutes, dažnai maišydami, kol svogūnai bus švelni.4. Maišykite ryžius. Virkite, maišydami, kol branduolių kraštai yra permatomi. Sumaišykite porcini, šitakake ir krimini grybus. Kuko neapsaugotos maždaug 3 minutes, dažnai maišant, kol grybai bus švelni.5. Mažinkite šilumą vidutinei. Įpilkite 1/2 puodelio karšto sultinio už ryžių mišinio. Kuko neapsaugotos, dažnai maišant, kol sultinys absorbuojamas. Tęskite 15 - 20 minučių ruošimą, įpilkite sultinio 1/2 puodelio kartu ir dažnai maišydami, kol ryžiai yra beveik švelni ir drėgna. Išimkite iš šilumos6. Sumaišykite sūriu ir actu.
Ekspertų patarimai
    Tris grybų rūšis naudojamos šiam risottui, kiekvienas iš jų patiekalų patiekalas. Rehidratuoti džiovinti porciniai grybai turi kramtomąją tekstūrą ir gilią miško skonį, kuri papildo švitake švelnų skonį, o švelnūs kiniški grybai papildo daugiau skonio negu įprastiniai mygtukai ar baltieji grybai.

Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Palikite Komentarą