Ancho Čilė Turkija su klevų bourbon glazūra

  • ParuoÅ¡imo laikas: 45 min.
  • Valgimo laikas: 4 val 15 min.
  • Servisai: 6

Pridėkite šiek tiek prieskonių į savo šventes su šia protinga tradicine skrudinta kalakutiena, pagaminta su ancho čili pasta, tikru klevų sirupu ir bourbo ...

Ingredientai

Chili-garlic Paste

2 - didelės džiovintos ancho čilės
1/2 puodelio česnako skiltelės (2 galvutės)
1 1/2 - šaukštelis žemės kuminas
1/4 puodelio rapsų aliejus

Glazūra

1/4 - puodelis nekilnojamojo klevo sirupo
2 - šaukštai sviesto
1 - 2 šaukštai burbonas
1 - arbatinis šaukštas ancho čili pasta
Turkija

1 - Turkija (nuo 12 iki 15 svarų)

1 - arbatinis šaukštelis druskos
1/2 - arbatinis šaukštelis pipirai
1 - oranžinės, supjaustytos į pleištus
1 - džiovinti lauro lapai
3 - stiebai salierai
1 - svogūnai, grubiai susmulkinti
2 puodeliai "Progresso ™" vištienos sultinys (iš 32 oz dėžutės)

Gravy

2 - 4 šaukštai sviesto

1/4 puodelio Aukso medalis ™ universalus miltai
1 - dėžutė (32 oz.) Progresso ™ vištienos sultinys ( 4 puodeliai)

Žingsniai
    1. Į 1-kvarcinį puodą padėkite čili; padengti vandeniu. Šilumą supilkite ant vidutinės karščio. Kepkite 15 minučių arba kol minkštinti čili. Pašalinkite chiles nuo vandens; rezervuokite vandenį.2. Įdėkite čili maisto procesoriuje. Įdėkite likusius Chili-Garlic Paste ingredientus. Viršelis; procesas, kol bus pasta. Įpilkite po 1 šaukštą rezervuoto šilto vandens. Šaldykite, kol bus paruošta naudoti. (Gali būti pagaminta iki 2 dienų į priekį.)3. Į 1-kvarcinį kubilą, šilumą Glazūruoti ingredientus vidutinio karščio iki virimo. Pašalinti iš šilumos; atidėti.4. Šildyk orkaitę iki 400 ° F. Įdėkite aušinimo stalą arba kepimo staliuką didelėje skrudinimo dugne apačioje.5. Išvalykite kalakutimą viduje ir išorėje; sausas gerai. Padažas su druska ir pipirais, spausdami, kad laikytųsi. Nuleiskite ranką po kalakutų krūtinės odos; 1/2 puodelio Čilioginiai česnakai įklijuokite po oda ir patrinkite visą kalakutienos viršūnę. Įdėkite oranžinius pleištus, pusę svogūno ir lauro lapo viduje. Kaklaskarės su styga. Įdėkite termiškai matuojamą ant krosnies termometrą, kad galas būtų storiausioje šlaunies dalyje ir neliestų kaulų. Padėkite kalakutieną ant dėžutės dėžutėje; sutvarkykite salierą ir likusius svogūnus visoje kalakutėje. Įpilkite 2 puodelius vištienos sultinio per daržoves. Šepetys kalakutiena su glaistu. Kepti 30 minučių.6. Sumažinti šilumą iki 325 ° F. Kepti maždaug nuo 2 valandų iki 2 valandų 30 minučių, sumaišyti su bulviu ir glazūruoti kas 30 minučių, kol termometras nuskaito 165 ° F, o rutuliukai lengvai pasislenkti ar pakreipti.7. Pašalinti kalakutieną iš lėkštės ant drožybos arba pjaustymo lentos; atleiskite 15 minučių iki drožybos. Štampuotos sultys; rezervas. Išmeskite daržoves, apelsinų ir lauro lapus.8. Nors Turkija atsipalaiduoja, 2-kvarciniame sunkiajame puodelyje, paruoškite sviestą ir miltus vidutine karščiu nuo 3 iki 4 minučių, nuolat maišydami, kol susidaro blondinė roux. Įdėkite likusius 1/2 puodelio čiliarų keptos įdarymo, visas įmirkytas puodelio sultys ir vištienos sultinio dėžutė (4 puodeliai); karštis virinama per didelę šilumą. Sumažinti šilumą; kepkite, kol susilieja. Patiekite tešlą su raižyta kalakutiena.
Ekspertų patarimai
    Jei Turkija pradeda pernelyg rudos spalvos, padėkite ją su folijos paltuve.Būtinai leiskite kalakutijai stovėti 15 minučių prieš drožles. Jums bus apdovanotas vienodai paruošta, drėgnai ir sultinga kalakutiena.


Gravy

2 - 4 šaukštai sviesto

1/4 puodelio Aukso medalis ™ universalus miltai
1 - dėžutė (32 oz.) Progresso ™ vištienos sultinys ( 4 puodeliai)

Žingsniai
    1. Į 1-kvarcinį puodą padėkite čili; padengti vandeniu. Šilumą supilkite ant vidutinės karščio. Kepkite 15 minučių arba kol minkštinti čili. Pašalinkite chiles nuo vandens; rezervuokite vandenį.2. Įdėkite čili maisto procesoriuje. Įdėkite likusius Chili-Garlic Paste ingredientus. Viršelis; procesas, kol bus pasta. Įpilkite po 1 šaukštą rezervuoto šilto vandens. Šaldykite, kol bus paruošta naudoti. (Gali būti pagaminta iki 2 dienų į priekį.)3. Į 1-kvarcinį kubilą, šilumą Glazūruoti ingredientus vidutinio karščio iki virimo. Pašalinti iš šilumos; atidėti.4. Šildyk orkaitę iki 400 ° F. Įdėkite aušinimo stalą arba kepimo staliuką didelėje skrudinimo dugne apačioje.5. Išvalykite kalakutimą viduje ir išorėje; sausas gerai. Padažas su druska ir pipirais, spausdami, kad laikytųsi. Nuleiskite ranką po kalakutų krūtinės odos; 1/2 puodelio Čilioginiai česnakai įklijuokite po oda ir patrinkite visą kalakutienos viršūnę. Įdėkite oranžinius pleištus, pusę svogūno ir lauro lapo viduje. Kaklaskarės su styga. Įdėkite termiškai matuojamą ant krosnies termometrą, kad galas būtų storiausioje šlaunies dalyje ir neliestų kaulų. Padėkite kalakutieną ant dėžutės dėžutėje; sutvarkykite salierą ir likusius svogūnus visoje kalakutėje. Įpilkite 2 puodelius vištienos sultinio per daržoves. Šepetys kalakutiena su glaistu. Kepti 30 minučių.6. Sumažinti šilumą iki 325 ° F. Kepti maždaug nuo 2 valandų iki 2 valandų 30 minučių, sumaišyti su bulviu ir glazūruoti kas 30 minučių, kol termometras nuskaito 165 ° F, o rutuliukai lengvai pasislenkti ar pakreipti.7. Pašalinti kalakutieną iš lėkštės ant drožybos arba pjaustymo lentos; atleiskite 15 minučių iki drožybos. Štampuotos sultys; rezervas. Išmeskite daržoves, apelsinų ir lauro lapus.8. Nors Turkija atsipalaiduoja, 2-kvarciniame sunkiajame puodelyje, paruoškite sviestą ir miltus vidutine karščiu nuo 3 iki 4 minučių, nuolat maišydami, kol susidaro blondinė roux. Įdėkite likusius 1/2 puodelio čiliarų keptos įdarymo, visas įmirkytas puodelio sultys ir vištienos sultinio dėžutė (4 puodeliai); karštis virinama per didelę šilumą. Sumažinti šilumą; kepkite, kol susilieja. Patiekite tešlą su raižyta kalakutiena.
Ekspertų patarimai
    Jei Turkija pradeda pernelyg rudos spalvos, padėkite ją su folijos paltuve.Būtinai leiskite kalakutijai stovėti 15 minučių prieš drožles. Jums bus apdovanotas vienodai paruošta, drėgnai ir sultinga kalakutiena.
">
Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Palikite Komentarą