Sveiki atvykę uogos sušaldytos soufflé

  • ParuoÅ¡imo laikas: 15 min.
  • Valgymo laikas: 8 val 45 min.
  • Servisai: 6

Praleiskite kepimą šia lengva

Ingredientai

Soufflé

4 - kiaušinių baltymai
1/4 - arbatinis šaukštelis druska
1/3 - puodelis vandens
3/4 - puodelis cukraus
1 - can (16 oz) visa uoga spanguolių padažas
2 - puodeliai sušaldyti plakti dangteliai, atšildyti

Saldžiosios spanguolės

1/2 puodelio vandens
3/4 - puodelio cukraus
1/2 puodelio šviežių spanguolių

Pareikalauti garnyras, jei pageidaujama

- šviežių mėtų lapų

Žingsniai

  • 1. Didelėje dubenėlėje supjaustykite kiauÅ¡inių baltymus ir druską su elektriniu maiÅ¡ytuvu dideliu greičiu, kol atsiras minkÅ¡tas pikas; atidėti. IÅ¡ 1-kvarcinio puodelio užkepkite 1/3 puodelio vandens ir 3/4 puodelio cukraus, kuris verda vidutinės ir aukÅ¡tos temperatÅ«ros, dažnai maiÅ¡ydamas, kol cukrus iÅ¡tirps. Virkite vidutinę ugnį iki 245 ° F ant saldainių termometro arba kol nedidelis miÅ¡inys, iÅ¡leistas į puodelį labai Å¡alto vandens, formuoja tvirtą rutulį.
  • 2. Lėtai supilkite cukraus miÅ¡inį į kiauÅ¡inių baltymus mažu greičiu. Truputis vidutinio greičio maždaug 8 minučių arba kol miÅ¡inys atvėsina iki kambario temperatÅ«ros.
  • 3. Sulenkite spanguolių padažą ir supjaustykite į kiauÅ¡inių baltą miÅ¡inį. Å aukÅ¡tą į 6 atskirus suflių patiekalus, apie 1 1/4 puodelio kiekvieno; lygÅ«s virÅ¡Å«nės. Padengti plastikine plėvele; užšaldykite bent 8 valandas, bet ne ilgiau kaip 24 valandas.
  • 4. Line cookie lakÅ¡tas su vaÅ¡kuotu popieriumi. Ä® 1-kvarcinį puodą deginkite 1/2 puodelio vandens ir 1/2 puodelio cukraus, kad jis verdant per vidutinės ir didelės karščio, dažnai maiÅ¡ant, kol cukrus iÅ¡tirps. Virkite vidutinio ir didelio karščio temperatÅ«rą iki 234 ° F ant saldainių termometro arba kol nedidelis miÅ¡inys, iÅ¡leistas į puodelį labai Å¡alto vandens, suformuoja minkÅ¡tą rutulį, kuris iÅ¡lygina, kai paÅ¡alinamas iÅ¡ vandens. PaÅ¡alinti iÅ¡ Å¡ilumos; sumaiÅ¡yti su spanguolėmis. Palikite stovėti apie 2 minutes arba tol, kol spanguolės bus suminkÅ¡tintos. IÅ¡meskite spanguolių su griuvėsiais su sluoksniu lapeliu. Ä®dėkite likusį 1/4 puodelio cukraus ant plokÅ¡telės; verbuoti cukraus spanguolės. (Gervuogės gali bÅ«ti paruoÅ¡imo laikas: iki 6 val. PrieÅ¡ naudojimą iÅ¡gerkite, laikykite Å¡aldytuve.)
  • 5. Leiskite souffle laikyti kambario temperatÅ«roje 30 minučių prieÅ¡ patiekiant. Garnyrai su saldainiais spanguolėmis ir mėtų lapais.

Ekspertų patarimai

  • Sukurkite drumrolą, kai pateikiate šį desertą! Ä®dėkite popieriaus lapelius į savo geriausius porceliano desertų plokÅ¡teles, tada įdėkite atskirus souffle patiekalus ant doilies. Galite prisiliesti prie pirouette slapuko.
  • Nesijaudinkite, jei neturite atskirų suflių patiekalų. Tiesiog naudokite Å¡aldytuvą 2 1/2-quart stiklo patiekiantį dubenėlį ar soufflé patiekalą. Patiekite soufflé Å¡aukÅ¡telius ant desertinių plokščių, dustuotų kepant kakavą, ir pasiÅ«lykite Å¡okolado sirupą ant Å¡ono.

Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Palikite Komentarą