Venison su spanguolių vyno padažu

  • ParuoÅ¡imo laikas: 20 min.
  • Valgymo laikas: 2 val. 35 min.
  • Servings: 4

Mėgaukitės šiais sultingais senienų kepsniais, kurie yra subtiliai pagardinti lengvai paruoštu laiku: yra spanguolių vyno padažas.

Ingredientai

1/2 - puodelis sauso raudono vyno arba nealkoholinio raudono vyno
1 - šaukštas Dijon garstyčių
4 - elnio egipto kepsniai, apie 1 colio storio (1 1/4 svaro)
1/4 - šaukštelis druska
1/4 - šaukštelis grubiai sumaltas pipirais
1 šaukštas alyvuogių arba augalinio aliejaus
1/2 puodelio jautienos sultinio
1/2 puodelio džiovintų spanguolių
2 šaukštai sūdytos spanguolių sėklos ar obuolių želė
1 šaukštas sviesto arba lazdelės margarinas
2 vidutinio dydžio žalias svogūnas , griežinėliais (2 šaukštai)

Žingsniai

  • 1. SumaiÅ¡ykite vyną ir garstyčių, kol gerai sumaiÅ¡oma. Vieta dykuma į grąžinamą plastikinį maistą rÅ«ko maiÅ¡elis arba seklus stiklas ar plastikinis indas. Pour vyno miÅ¡inys per elnius; pasukite elnį, kad padengti vyno miÅ¡iniu. Uždėkite maiÅ¡elį ar dangtelį ir Å¡aldykite mažiausiai 2 valandas, bet ne ilgiau kaip 4 valandas, o kartais pasikalbėkite su ožku.
  • 2. PaÅ¡alinkite veną iÅ¡ marinato; Rezervuok marinatą. Pabarstykite lizdą su druska ir pipirais. Å ilumos alyva 12 colių neÅ¡iklio keptuvėje per vidutinės ir didelės Å¡ilumos. Valykite elnį alyvoje apie 4 minutes, sukdami vieną kartą, kol ruda.
  • 3. Ä®pilkite sultinį į keptuvę; sumažinti Å¡ilumos kiekį. Uždenkite ir virkite maždaug 10 minučių, vieną kartą traÅ¡kuok traÅ¡kučius, kol elnys bus Å¡velnus ir norimas. (Negalima perkrauti arba elnys taps sunkus.)
  • 4. PaÅ¡alinti elnius iÅ¡ keptuvės; Å¡ilti. Marinatą sumaiÅ¡ykite į keptuvę. Ä®kaitinkite iki virimo, iÅ¡valykite bet kokius keptuvėlių dugno gabaliukus; sumažinti Å¡ilumą į terpę. Kuko apie 5 minutes, kol miÅ¡inys Å¡iek tiek sumažės. SumaiÅ¡ykite spanguolių, drebučių, sviesto ir svogÅ«nų. Kepkite 1-2 minutes, kartais maiÅ¡ydami, kol sviestas sulydomas ir miÅ¡inys yra karÅ¡tas. Patiekite padažu su velniumi.

Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Palikite Komentarą