Sautéed žiediniai kopūstai su susmulkinta duona riesta

  • ParuoÅ¡imo laikas: 10 min
  • Valgymo laikas: 25 min
  • Porcijos: 4

Karštos garstyčios pagardinta duona trupiniai yra nesenstantis būdas pagyvinti virtus žiedinius kopūstus.

Ingredientai

1 šaukštelis druska
1 vidutinė galva žiediniai kopūstai (apie 2 kg), pjauti ir supjaustyti į florets
4 šaukštai sviesto
1 šaukštas Dijon garstyčios
2 - puodeliai minkšta duonos trupiniai (apie 3 griežinėliais duonos)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus

žingsniai

  • 1. 10 colių keptuvėje paÅ¡ildykite 1 colių vandenį iki virimo. SumaiÅ¡ykite druską. Ä®pilkite žiedinių kopÅ«stų ir grįžkite į virinimą. Virkite atidengtą 3 minutes arba iki galo. Nuplaukite žiedinius kopÅ«stus ir laikykite Å¡altu vandeniu ir nedelsdami nuplaukite. Nustatykite žiedinių kopÅ«stų alyvą.
  • 2. Toje pačioje keptuvėje iÅ¡tirpinkite 3 Å¡aukÅ¡tus sviesto per vidutinę karÅ¡tą. MaiÅ¡yti garstyčių į sviestą ir įdėti duonos trupinius. Kuko nuo 8 iki 10 minučių, dažnai maiÅ¡ant, kol trupiniai yra aukstai rudos spalvos. IÅ¡imkite trupinius į plokÅ¡telę.
  • 3. Toje pačioje keptuvėje iÅ¡tirpinkite likusius Å¡aukÅ¡tus sviestą ir alyvą per vidutinį ir didelį Å¡ilumą. IÅ¡maiÅ¡ykite žiedinius kopÅ«stus ir kepkite apie 5 minutes, kartais maiÅ¡ydami, kol pasidengiate Å¡iek tiek rudos spalvos ir virti. Pabarstykite trupinius virÅ¡ virÅ¡aus.

Ekspertų patarimai

  • Kodėl tai veikia: Geriausia duonos kepimo praktika Vienas iÅ¡ geriausių bÅ«dų, kaip sekti maistą, yra paÅ¡alinti natÅ«ralų skysčių ir pakeisti jį kvapniu. Tokia pati koncepcija tinka ir duonos trupiniams. Džiovinimas geriausiai sugeria sviestą ir prieskonius. Dvigubai duona gali bÅ«ti supjaustoma į griežinėliais ir džiovinama Å¡iltoje krosnyje. Tačiau Å¡is metodas tosto duoną nepaÅ¡alinant daugumos skysčio. Geresnis bÅ«das - supjaustyti duoną ir leisti jam sėdėti, atidengta, naktį. Å is džiovinimo metodas leidžia krakmolui iÅ¡leisti savo vandenį (Å¡ildymas sukelia krakmolo iÅ¡laikymą daugiau vandens).

Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Palikite Komentarą