Keptos žąsies su Apple įdaras

  • Prep laikas: 1 val 30 min
  • Virimo laikas: 5 val 10 min
  • Porcijos:. 8

Mėgaukitės rudens skonio šiame sočių, kvapnų skrudintą

Ingredientai

1 - visai žąsų, nuo 8 iki 10 svarų, atšildyti, jei įšaldytos
2 - puodeliai vandens
1 - nedidelis svogūnas, supjaustyti griežinėliais
3/4 - arbatinis šaukštelis druskos
6 - puodeliai minkštos duonos trupinius (9 griežinėliai)
1/4 - puodelio sviesto arba margarino, ištirpsta
1 1/2 - arbatiniai šaukšteliai susmulkintų šviežių šalavijų lapų arba 1/2 šaukštelio džiovintų šalavijų lapai
3/4 - šaukštelio kapotų šviežių čiobrelių lapai arba 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
1/2 - šaukštelis druska
1/4 - šaukštelis pipirai
3 - vidutinės tart obuolių, pjaustytų (3 puodeliai)
2 - vidutinio salierų stiebai (su lapais), susmulkintų (1 puodelis)
1 - vidutinis svogūnas, susmulkintų (2/1 puodelio)
1/4 puodelis Aukso medalis ™ universalūs miltai

žingsnius

  • 1. IÅ¡imkite riebalų perteklių nuo žąsies
  • 2. Å ilumos vidaus organų, vanduo, griežinėliais svogÅ«ną ir 3/4 arbatinio Å¡aukÅ¡telio druskos verdant 1-kvorta puode. sumažinti Å¡ilumą. Uždenkite ir virkite apie 1 valandą arba kol vyksmai bus neÅ¡varÅ«s. Padermės sultinys; padengti ir Å¡aldyti. PaÅ¡alinkite mėsą nuo kaklo ir smulkiai pjaustykite su gyvuliais. Lobizmas vidaus organų ir likusius ingredientus, iÅ¡skyrus į didelį dubenį miltų.
  • 3. Å ilumos orkaitę iki 350 ° F. Pirmiausia užpildykite žąsies svarsčius su užpildu. Prisukite kaklo odą nugarai su kiaurai. Sulenkite sparnus per nugarą ir nukreipkite ant galvos. Å velniai užpildykite kÅ«no ertmę. (Negalima pakuoti - įdarai iÅ¡siplės, o virimo metu.) Užfiksuokite atidarymą su keptuvėmis ir nėrinėmis su virve. Pierce odos visame su Å¡akute.
  • 4. Vieta žąsų, krÅ«ties pusėje iki, ant stovo sekliame kepimo skardą. Ä®dėkite mėsos termometrą, kad patarimas yra storiausioje dalyje viduje Å¡launies raumenį ir neliečia kaulą.
  • 5. Kepta atidengta 3 3 1/2 valandos (jei reikia, vieta palapinėms aliuminio folijos laisvai per žąsų per paskutinę valandą, kad bÅ«tų iÅ¡vengta pernelyg Browning), paÅ¡alinti riebalų perteklių nuo keptuvėje kartais, kol termometras rodo 180 ° F ir sultys žąsų nebėra rausva, kai centras Å¡launies yra sumažinti. Užpildo centras turi bÅ«ti 165 ° F. Ä®dėkite žąsį į kaitinamą plokÅ¡telę. Leiskite pastatyti 15 minučių, kad galėtumėte lengviau drožti.
  • 6. Ä®pilkite dribsnius iÅ¡ indo į indą; nuvalykite riebalus. Grįžkite 1/4 puodelio laÅ¡eliais į keptuvę (iÅ¡meskite likusius skysčius). MaiÅ¡ykite miltus. Virkite vidutinio karščio, nuolat maiÅ¡ydami, kol sklandžiai ir Å¡velniai; paÅ¡alinti iÅ¡ Å¡ilumos.
  • 7. Pridėkite pakankamai vandens į rezervuotą buljoną, jei reikia, 2 puodelius. SumaiÅ¡ykite į miltų miÅ¡inį. Ä®kaitinkite iki virimo, nuolat maiÅ¡ydami. Virinama ir maiÅ¡oma 1 minutę. Patiekite žąsį su obuolių įdaru ir padažu

Ekspertų patarimai

  • Turtingas skonis žąsų dažnai suderintos su tortų vaisių, pavyzdžiui, obuolių naudojamų šį receptą
  • Skutimosi Å¡iek tiek laiko nuo Prep laikas:.. Sumalti iki praleidžiant 2 žingsnį (nevirkite rupinių ir nepridedkite prie sudedamųjų dalių). O 7 žingsnyje naudokite 2 puodelius viÅ¡tienos sultono.

Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Palikite Komentarą