Aukso medalis ® beždžionių duona

  • ParuoÅ¡imo laikas: 35 min.
  • Valgimo laikas: 3 val. 25 min.
  • Servings: 16

.

Ingredientai

3 1/2 - 4 puodeliai Aukso medalis ™ universalus miltai
1/3 - puodelis granuliuotas cukrus
1 - arbatinis šaukštelis druska
1 - pakuotė reguliariai aktyvios arba greitai veikiančios sausos mielės (2 1/4 šaukštelių)
1 puodelis vandens
1/3 - puodelis sviesto, kambario temperatūra
1 - didelis kiaušinis
3/4 - puodelis cukraus cukraus
1/2 puodelio smulkiai supjaustytų riešutų
1 šaukštelis žemės cinamonas
1/2 puodelio sviestas, lydytas

Žingsniai

  • 1. Didelėje dubenyje maiÅ¡oma 2 puodeliai miltų, 1 / 3 puodelio cukraus, druskos ir mielių su medine Å¡aukÅ¡te, kol gerai sumaiÅ¡oma. Ä® 1-kvarcinį puodą, karÅ¡tą vandenį ir 1/3 puodelio sviesto per vidutinės ir mažos karščio, dažnai maiÅ¡ant, kol labai Å¡iltas ir momentinis nuskaitymas termometras nuskaito nuo 120 ° F iki 130 ° F. Ä®pilkite vandens miÅ¡inį ir kiauÅ¡inį į miltų miÅ¡inį. Su mažu greičiu 1 minutė su maiÅ¡ytuvu su maiÅ¡ytuvu arba elektrinis maiÅ¡ytuvas dažnai sustoja, kad iÅ¡brėžtų teÅ¡lą iÅ¡ dubenėlio Å¡ono ir apačios su guminiu menteliu, kol bus lygus. VirÅ¡utinė vidutinio greičio trukmė 1 minutė, dažnai baigiasi dubenėlį iÅ¡valyti. Su medine Å¡aukÅ¡te, sumaiÅ¡ykite pakankamai likusių miltų, 1 puodelį tuo pačiu metu, kol teÅ¡la bus minkÅ¡ta, palieka pusę dubenėlio ir ją lengva valdyti (teÅ¡la gali bÅ«ti Å¡iek tiek lipnus).
  • 2. TeÅ¡la įdėkite į Å¡iek tiek skardytą pavirÅ¡ių ; 3 ar 4 kartus sudrėkinkite teÅ¡los rutulį, kad padengtumėte miltais. Susmulkinkite teÅ¡lą į tave, tada su rankų kulnais, stumdami teÅ¡lą nuo tavęs trumpu Å¡Å«viu. TeÅ¡lą perjunkite ketvirčiu ir pakartokite. Tęsti minkymą maždaug 10 minučių, purÅ¡kiant pavirÅ¡ių daugiau miltų, jei teÅ¡la pradeda klijuoti, kol teÅ¡la bus lygi ir elastinga.
  • 3. PurÅ¡kite didelį dubenį su virimo purkÅ¡tuvu. TeÅ¡lą įdėkite į dubenį, teÅ¡lą iÅ¡maiÅ¡ykite iÅ¡ visų pusių. Padėkite dubenį laisvai su plastikine plėvele; leiskite Å¡iltoje vietoje pakilti nuo 1 valandos iki 1 valandos 30 minučių arba kol teÅ¡la bus dvigubai didesnė. TeÅ¡la yra paruoÅ¡ta, jei liečiama paliekama įstrižai.
  • 4. PurÅ¡kiamas 10-colių angelo maisto (vamzdžio) pyragas arba 12-puodelio supjaustytos torto keptuvės su kepimo purÅ¡kimo miltais. (Jei angelo maisto keptuvėje yra nuimamas dugnas, linijinis indas su folija prieÅ¡ purÅ¡kimą, kad cukraus miÅ¡inys neuždenktų orkaitėje kepant.) Mažame dubenyje sumaiÅ¡ykite 3/4 puodelio cukraus, rieÅ¡utų ir cinamono.
  • 5. Atsargiai stumkite kumÅ¡tį į teÅ¡lą, kad iÅ¡sipyla. TeÅ¡lą paruoÅ¡kite apie 25 kamuoliukus, 1 1/2 colio skersmens. Suplakite kiekvieną rutulį į lydytą sviestą, tada į cukraus-cinamono miÅ¡inį. Ä®dėkite vieną sluoksnį rutulių į paną, kad jie tiesiog paliesti. Ä® viršų su kitais kamuolių sluoksniais. Užvyniokite plastikinę plėvelę laisvai; leiskite Å¡iltajai vietai pakilti apie 40 minučių arba, kol teÅ¡la bus dvigubai didesnė. PaÅ¡alinkite plastikinį apvalkalą.
  • 6. Perkelkite orkaitės laikiklį į žemą padėtį, kad viryklė bÅ«tų krosnies centre. Å ildyk orkaitę iki 375 ° F. Kepkite nuo 35 iki 40 minučių arba iki aukso rudos spalvos. (Jei duona bus pernelyg greitai paruoÅ¡ta, voleliai uždengsite folija.) Norėdami iÅ¡traukti duoną, paleiskite metalinę mentelę arba peilį aplink kavos kraÅ¡to. Ä®dėkite Å¡ilumą atsparią plokÅ¡telę į apačią; laikykite plokÅ¡telę ir puodą su puodų laikikliais, pasukite plokÅ¡tę ir keiskite kartu. LėkÅ¡telėkite likus 1 minutė, kol sviesto-cukraus miÅ¡inys gali džiÅ«ti per duoną, tada paÅ¡alinkite paną. Patiekite duoną Å¡iltai, traukdami ją 2 Å¡akėmis ar pirÅ¡tais.

Ekspertų patarimai

  • Norėdami sujungti vamzdelį su folija, nuimkite visos dugno. Pasukite dangtelį ir suformuokite folijos gabalėlį virÅ¡ dugno. Pasukite dangtelį ir įdėkite foliją į keptuvę. Padėkite apačią viduje.

Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Palikite Komentarą