Sveika grūdų amatininkų duona

  • paruoÅ¡imo laikas: 25 min.
  • Valgymo laikas: 4 val 35 min.
  • Servisai: 12

Rugių miltai prideda skonio skonio užuominą šiam kepyklos stiliaus visagraužio duonai.

Ingredientai

1 1/4 - puodeliai šilto vandens (110 ° F iki 115 ° F)
1 - arbatinis šaukštelis reguliariai aktyvus sausas mieles
1/2 - arbatinis šaukštelis cukruje
1 1/2 - puodeliai kietųjų kviečių miltų
1/2 - puodelio ruginiai miltai
1 1/2 - šaukšteliai druskos
1 1/2 - 1 3/4 puodelio duonos miltų
1 - arbatinis šaukštelis kukurūzų miltų

Žingsniai

  • 1. Didelėje dubenėlėje sumaiÅ¡ykite karÅ¡tą vandenį, mieles ir cukrų, kol mielės iÅ¡tirps. SumaiÅ¡ykite visą kviečių miltus ir ruginius miltus, Å¡aukÅ¡tą, kol miÅ¡inys bus lygus. Uždenkite ir leiskite stovėti Å¡iltoje vietoje 1 valanda arba kol miÅ¡inys bus Å¡velnus ir dvigubai padidintas.
  • 2. SumaiÅ¡ykite druską ir 1/1 puodelio duonos miltų, lėtai įpilkite papildomų duonos miltų, kad bÅ«tų lengviau iÅ¡maiÅ¡yti teÅ¡lą. rankena.
  • 3. Vieta teÅ¡lą ant Å¡velniai skardos pavirÅ¡iaus. SumaiÅ¡ykite 10 minučių arba kol teÅ¡la bus lygi ir elastinga. Padėkliuką su aliejumi. TeÅ¡lą įdėkite į dubenį, teÅ¡lą iÅ¡maiÅ¡ykite iÅ¡ visų pusių. Padėkite dubenį laisvai su plastikine plėvele; leiskite Å¡iltoje vietoje pakilti apie 1 valandą arba iki dvigubo dydžio. TeÅ¡la yra paruoÅ¡ta, jei paliesta paliekama įstrižai.
  • 4. Line cookie lakÅ¡tas su kepimo pergamento popieriumi ir purÅ¡kimo centru su kukurÅ«zų miltais. Å velniai stumkite kumÅ¡tį į teÅ¡lą, kad iÅ¡degtumėte. TeÅ¡lą suformuokite į apvalią rutulį, Å¡velniai traukdami kraÅ¡tus, kad sudarytumėte lygią virÅ¡utinę dalį. Ä®dėkite slapuką ir Å¡velniai iÅ¡lyginkite teÅ¡lą. Uždenkite Å¡variu rankÅ¡luosčiu ar plastikine plėvele, kuris buvo purÅ¡kiamas virimo purkÅ¡tuvu ir leiskite Å¡iltoje vietoje pakilti 45 minutes arba iki dvigubo dydžio.
  • 5. Tuo tarpu maždaug 20 minučių prieÅ¡ kepinimą įkiÅ¡kite picą į krosnies dėžę. Å ildykite orkaitę iki 425 ° F.
  • 6. Naudodami nedidelį filtrą, 1 teÅ¡la Å¡aukÅ¡telis duonos miltus virÅ¡ teÅ¡los. Naudodami aÅ¡triu dantytuoju peiliu pjaustykite 4 (1/4 colio gilumo) brÅ«kÅ¡nius ant kepsnio virÅ¡uje, tada sukurkite 4 įstrižainės pjÅ«vius, kad sukurtumėte krepÅ¡io pieÅ¡inį. Slinkite teÅ¡lą ir pergamentinį popierių iÅ¡ slapuko lapo ant pizos akmens.
  • 7. Kepkite 25-30 minučių arba tol, kol traÅ¡kus aukso rudas ir dugnas sklinda tuščią. "Cool" visiÅ¡kai ant auÅ¡inimo stovo, maždaug per 1 valandą.

Ekspertų patarimai

  • Nors pizza akmuo padeda kurti traÅ¡kią plutą, Å¡is kepalas taip pat gali bÅ«ti kepamas ant slapukų lapo.

Ekspertų patarimai

  • Nors pizza akmuo padeda kurti traÅ¡kią plutą, Å¡is kepalas taip pat gali bÅ«ti kepamas ant slapukų lapo.
">
Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Palikite Komentarą