Kavos vištiena su "Quick Mole" padažu

  • ParuoÅ¡imo laikas: 35 min.
  • Valgymo laikas: 2 val. 35 min
  • Servings: 6

Puikiai pagamintas molinis padažas su švelniu kakavos skonio įdaru švelniu vištienos indu.

Ingredientai

vištiena

4 puodeliai vandens
1/3 - puodelio druska
1/3 - taurė supakuota tamsiai rudo cukraus
1 šaukštas kmynų sėklos
1 šaukštas čili milteliai
1 - kalkės, supjaustytos pjaustytos
1 puodelio pagaminta kava, kambario temperatūroje
6 - be kaulų be odos vištienos krūtinėlės (apie 1 3/4 svaro )
2 šaukštus augalinio aliejaus

molinės padažo

1 - vidutinio dydžio svogūnų, supjaustytų pjaustytų
2 - gvazdikėlių česnako, smulkiai pjaustytų
1 - can (28 oz.) Supjaustytų pomidorų, neapsaugotų
1 1/4 - puodelių vištienos sultinio
1 - šaukštas kremo žemės riešutų sviestas
1 - arbatinis šaukštelis granuliuotas cukrus
1/2 - šaukštelis žemės kuminas
- brūkšnys iš žemės cinamono
1 oz nesaldinto kepimo cho colate
2 - chipotle chiles adobo padaže (iš 7 oz can), pjaustytų
- druskos ir pipirų, jei pageidaujama

žingsniai

  • 1. 2-kvarciniame virtuvėje, karÅ¡tu vandeniu, druska, rudojo cukraus, kmynų sėklos , čili milteliai ir kalkių gabaliukai per vidutinę karÅ¡tą, kartais maiÅ¡ant, kol druska ir rudojo cukraus iÅ¡tirps. IÅ¡imkite iÅ¡ karščio ir sumaiÅ¡ykite kavą. Atvėsinkite miÅ¡inį iki kambario temperatÅ«ros.
  • 2. Ä®dėkite viščiuką į 1-galoninį grįžtamąjį plastikinį maisto laikymo maiÅ¡elį arba didelį dubenį ir įpilkite atvėsinto kavos miÅ¡inio per viÅ¡tieną. Sandarinimo krepÅ¡ys ar dangtelis. Å aldykite 2-3 valandas.
  • 3. 12 colių keptuvėje Å¡ilumą per vidutinės karščio. PaÅ¡alinkite viščiuką iÅ¡ marinato ir džiovinkite ant popierinių rankÅ¡luosčių. IÅ¡meskite marinatą. Kai alyva karÅ¡ta ir Å¡velniai užmaunama, įdarykite viÅ¡tienos keptuvėje. Virkite maždaug 3 minutes arba iki aukso rudos spalvos. Apverskite ir virkite nuo 2 iki 3 minučių ilgiau arba iki aukso kitoje pusėje. Vieta viÅ¡tienos ant plokÅ¡telės.
  • 4. Toje pačioje keptuvėje, virkite svogÅ«ną vidutinės ugnies metu 5 minutes, kartais maiÅ¡ydami, kol minkÅ¡ta ir lengvai paruoÅ¡ta. Ä®traukite česnaką ir virkite 30 sekundžių arba kol gausite aromatą. Ä®pilkite pomidorų, sultinį, žemės rieÅ¡utų sviestą, granuliuotą cukrų, kumpį, cinamoną, Å¡okoladą ir čili. Kuko neapsaugotos 3 minutes, kartais maiÅ¡ant, kol iÅ¡tirpsta miÅ¡inio ramunėlė ir žemės rieÅ¡utų sviestas bei Å¡okoladas.
  • 5. Sumažinkite karÅ¡tą į vidutiniÅ¡kai žemą ir nestlejančią viÅ¡tienos krÅ«tinę padažu. Kuko neapsaugotos 15-20 minučių, kartais maiÅ¡ant, kol padažas sutirÅ¡tės, o viÅ¡tienos sultys yra aiÅ¡kios, kai supjaustoma storiausio centro dalis (170 ° F). Skonis ir, jei reikia, pridėti druskos ir pipirų. Patiekite iÅ¡ karto.

Ekspertų patarimai

  • Kodėl tai veikia: Kavos perksas. Kovos metu kavos pupelės (iÅ¡ tikrųjų iÅ¡ kavos vaisių paimtos sėklos, vadinamos kavos vyÅ¡nomis) turi labai mažai skonio. Jų gundantis aromatas ir skonis atsiranda po to, kai pupelės yra fermentuotos ir skrudintos. Kai paruoÅ¡ta, kavos naudojimas daugeliu maisto ruoÅ¡imo aspektų. Tai sukuria puikų marinatą ir skonį, nes jo natÅ«ralios rÅ«gÅ¡tys minkÅ¡tina mėsą (prieÅ¡ valgio gaminimą bandykite pridėti puodelį į kitą keptuvę). Kavos skonio ekspertai teigia, kad kavoje yra užuominų apie cinamoną, Å¡okoladą, vyną, vaisių ir netgi karamelinius skonius. Dėl Å¡ios priežasties kava didina ir subalansuoja daugybę pikantiÅ¡kų patiekalų, įskaitant šį molinį padažą. Pabandykite keletą vandens su kavos pakartotinai pakartoti, kai darysite jautienos padažus, troÅ¡kinius ar sriubą.

Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Palikite Komentarą