Ridikių traškučiai

• Paruošimo laikas: 10 min.
• Valgymo laikas: 20 min
• Servings: 4

Šie užkandžių drožlės yra tokios visiškai traškios ir patenkinančios, sunku patikėti, kad jie pagaminti iš ridikėlių.

Ingredientai

- Augalinis aliejus giliai kepimui
20 - vidutiniai ridikai
1 / 2 - arbatinis šaukštelis šiurkščiavilnių (košerinių arba jūros) druskos

žingsniai

• 1. Gilumoje riebaluose ar keptuvėje, šildykite nuo 2 iki 3 colių aliejaus iki 325 ° F temperatūros.
• 2. Naudokite mandolitą pjaustytuvą arba labai aštrų peilį supjaustyti ridiklius į labai plonus gabalėlius. Įdėkite 2-kvarcinį puodą ir padėkite vandeniu. Įkaitinkite iki virimo. Virinama dideliu šilumos kiekiu 4-5 min. Arba kol ridikėlių skiltelės yra permatomos, o odos yra šviesesnio rožinio atspalvio. Džiovinkite ridikėlių supjaustytuvus čiulptuke.
• 3. Kepti ridikėlio ridikėliai į karštą aliejų mažiausiai 2 porcijomis po 8-10 minučių arba kol burbuliukai beveik visiškai nustos formuotis, kai ridikėlių gabaliukai panardinami į karštą aliejų. Rušiukų griežinėliai bus giliai aukso rudos spalvos.
• 4. Išleiskite popierinius rankšluosčius ir sezono metu su druska prieš patiekiant.

Ekspertų patarimai

• Pridėkite ridikėlių gabaliukus lėtai į karštąją alyvą, kad išvengtumėte tepalo išsiliejimo.
Kad galėtumėte supjaustyti, kepkite ridiklius baltame acte, o ne vandeniu prieš kepdami.