Artišokų-šparagų salotos
- Paruošimo laikas: 10 min.
- Valgymo laikas: 2 val. 10 min.
- Porcijos: 6
Homemade
Ingredientai
1 dėžutė (9 oz.) sušaldytos artišokų širdys1 - can (15 oz.) baltųjų šparagų ietis, nusausintos ir supjaustytos per pusę
1 puodelis griežinėliais šviežių grybų
1/2 puodelio alyvuogių arba augalinio aliejaus
1/2 - arbatinis šaukštelis tarkuotų citrinų žievelės
1/4 puodelio citrinų sulčių
2 šaukštai kapotų šviežių česnakų
1 šaukštas Dijon garstyčių
1/2 šaukštelis druska
- Bostono salotos
18 - smulkios kruopos prinokusios alyvuogės
Žingsniai
- 1. Virkite artišokų širdis, kaip nurodyta dėžutėje; nutekėjimas Nedelsiant nuplaukite šaltu vandeniu; nutekėjimas.
- 2. Didelio stiklo ar plastiko dubenyje sumaišykite artišokus, šparagus ir grybus. Jei norite išmaišyti, sandariai uždarytoje talpyklėje, kol gerai sumaišoma, suplakite aliejų, citrinų žievelę, citrinų sultis, kopūstus, garstyčias ir druską. Įpilkite salotų padažu; išmesti kailis. Uždenkite ir šaldykite bent 2 valandas.
- 3. Pašalinkite daržoves iš padažu su plyšine šaukšteliu; atsargos padažu. Išdėstykite daržoves salotose kiekvienoje iš 6 plokštelių. Garnyras su alyvuogėmis. Patiekite su saugoma padažu.
Ekspertų patarimai
- Baltas šparagas auginamas po žeme, kad išvengtumėte saulės spindulių atsiradimo. Ypatingas maistas JAV, baltasis šparagas yra ypač populiarus Europoje.
- Ieškokite konservuotų baltųjų šparagų specialybės ar gurmanų parduotuvėse.
